Por J. Alberto Solís Loeza
Tecpan de Galeana, Gro; 30 de enero de 2020.-Al seguir con la tradición aquí en el municipio de Tecpan, de celebrar el Día de la Candelaria, el próximo 2 de febrero, quienes se dedican a la preparación de los deliciosos tamales, ya se alistan para estar atentos y atender los pedidos que les harán los clientes, como es el caso de Marlen Martínez y Mauro Jacintos Onofre, quienes explicaron en entrevista este jueves la labor que hacen desde hace varios años.
En su domicilio, donde llevan a cabo este trabajo que les da para el sostén de su familia, dijeron que con anticipación han conseguido todos los ingredientes necesarios para hacer los tamales que más les pide; en este caso los de carne de puerco y de pollo, aunque también añadieron que tienen mucha demanda también los tamales de elotes tiernos, principalmente para comerlos como postre.
Así que ya lo saben, a quienes les haya tocado el muñeco en la tradicional partida de rosca de Reyes, preparen su cartera para hacer la solicitud de este tan gustado platillo mexicano.
